端午四种食物绝不能做下酒菜

2023-09-08 13:50:54 来源：

俗话说小酒怡情，端午时节的家庭聚餐、朋友聚会，都免不了要喝酒。中国人喝酒想来喜欢配几个下酒菜，大家边喝边聊，很是尽兴。但是下酒菜并不是刻意随意配的，如果选的不好可能对身体造成极大的危害，下面大厨艺小编就告诉大家四款不能作为下酒菜的食物。

1、烤肉烤串

大部分人在吃烤肉烤串的时候都认为要搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样的吃法其实是有损身体健康的。食物在经过烧烤后不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道粘膜，使这些致癌物更容易被人体吸收。

2、腊肠咸肉

一口咸肉一口白酒，冬天这样吃别提多美味了，但这样的搭配却暗藏健康隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

3、凉粉凉皮

凉粉凉皮也不能做下酒菜吗？凉粉凉皮在加工的过程中都会加入明矾，明矾会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。此外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。

4、生鱼刺身

生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌，因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。

如果您正在端午的餐桌上准备聚会的下酒菜，为了您的健康，记得杜绝这四款食物！