做陈皮要把橘子皮内的白色东西去掉吗
2024-09-27 09:48:17 来源：
很多人在做陈皮的时候会纠结，要不要把里面白色的东西去掉。其实做陈皮并不需要把橘子皮内的白色内囊去掉，内囊也是药材，具有不错的功效作用，并且去内囊会大大增加陈皮制作的难度，且降低了成品率。
做陈皮要去掉白色内囊吗？
橘子皮制作的陈皮的时候，内部的白色内囊是不需要去掉的，理由如下：
1、白色的内囊也是一种中药材，对身体健康有非常重要的作用，如果去掉内囊，则会降低陈皮的药用价值。
2、白色的内囊要去掉难度比较高，会增加制作陈皮的难度，并且去掉内囊的操作还可能会导致陈皮受到损伤，造成陈皮的成品率降低，增加陈皮的制作成本。
正是因为这两个原因，通常情况下，我们不建议制作陈皮把内囊去除掉。
橘子皮白色内囊是什么？
橘子皮内部的白色内囊，又叫做橘络和橘白，它们都是中药材。
橘白就是指白色的部分，吃起来比较苦，但具有健脾、消食、行气和胃，以及化浊腻等功效；
而橘络则是指白色橘白之间的丝状物，主要作用是通经络，活血利气。用于湿滞，咳嗽积痰，口渴，咯血，脉管作胀。
橘子皮做陈皮如何做？
1、将新鲜的橘子皮洗净，去掉表面的杂质。
2、用刀或者削皮器将橘子皮切成细条或者小块。
3、将橘子皮放在通风干燥的地方，晾干至橘子皮变硬，表面没有水分为止。
4、将晾干的橘子皮放入具有一定透气性容器中，在干燥的环境中进行保存陈化，陈化达到3年以上就是真正的陈皮了。
总之，我们做陈皮的时候橘子皮内的白色东西不建议去掉，这两种其实都是中药材，去掉后会影响陈皮的功效和作用，导致陈皮的价值降低。
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